Aprovechando que el tema de esta semana es el estreno de Top Chef segunda temporada, te traemos una rica receta para que saques el chef que llevas dentro y que tu familia disfrute de un postre delicioso hecho por ti.
Cuando vas a la tiendita o aquella panaderia, sabes que puedes encontrar la tan gustada Mamallena, que es producto de los panes que no fueron favorecidos por el gusto del cliente, leche, canela y otros ingredientes que la hacen un dulce netamente panameño. En esta ocasión daremos un giro a la receta y lo haremos en forma de muffins, anota la receta.
INGREDIENTES
Rinde 6 muffins
- 8 panes o bollos de coco (cortado en dados medianos)
- 3 huevos
- 1 tza de Leche
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de canela
- Vainilla al gusto
- 100 g de chocolate
- Mantequilla o Aceite en Spray
Procedimiento:
- En un bowl, batir los huevos y mezclar la leche, la maicena, 4 cucharadas de azúcar morena. Con un batidor o globo, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Agregar a la mezcla, los panes previamente cortados en cuadros, mezclar con una cuchara para que se humedezcan y se integre a los demás ingredientes.
- Engrasar con mantequilla los bordes del molde de muffins, y espolvorear el azúcar morena restante. Verter en partes iguales, la mezcla de muffins. Espolvorear un poco de azúcar morena encima y terminar con el chocolate.
- Hornear por 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
Si deseas hacerlo en su versión saludable, le puedes adicionar 1 cda de proteína en polvo del sabor de tu preferencia y reemplazar el azúcar por stevia o miel. Además, le puedes agregar tus frutos secos favoritos y tendrás un snack perfecto para media mañana o para la tarde.
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¡Buen Provecho!
